アザミリゾートでは、宮古島のインギャーマリンガーデンに所有する「インギャーキッチンカーパーク」にて、ついに自社のキッチンカーを出店しました。
主たる販売品目は、宮古島産のキンカンライムを使用した「ライムパイ」です。　ライムパイってあまり聞きなれないスイーツですよね。
そもそも、ヒルズヴィラ宮古島の管理人を務める私は、今から25年ほど前に、フロリダ州のマイアミとキーウエスト、そしてデイズニ―ワールドの有るオーランドに
旅行に行った際に、キーウエストでこの「キーライムパイ」に出会いました。　酸味の強いライムと甘いグラハムクラッカーのベースとの味が絶妙でした。
日本に戻ってからはなかなか販売するお店も少なく、やっと東京駅八重洲地下街のダイナーで再度この味を味わうことが出来ました。

しかしなかなか高価なので、いっそ自分で作ってしまえとレシピを参考に作ってきたのです。
そんな私もご縁があって宮古島に移住、宮古島はフロリダのキーウエストとほぼ緯度が同じなので、きっとキーウエストと同じキーライムが取れるのではと
密かに期待しておりました。

そんなタイミングに当社でキッチンカーを出店することとなり、コンセプトを宮古島産のライムを利用した「ライムパイ」を作ることに決めたのです。
そして、知人やインターネットで、ライムを栽培している農家を探しているうちに「丸良畑舎」さんに巡り会いました。

丸良畑舎さんでは、キーライムに近いキンカンライムを栽培していました。
そこからはトントン拍子で試作品を作り、8月28日よりインギャーで商品として販売することになりました。

是非、今までに食べたことのないこの食感を味わいにお越しくださいませ。

今週は9月6日（金）～9月8日（日）の14:00～17:00に出店しております。